Intolerância a glúten: Os 10 sintomas principais

dezembro 2022

Leitura: 15 min.

A intolerância a glúten ocorre quando o organismo encontra dificuldade, ou é incapaz, de digerir o glúten, que é uma proteína presente em alimentos derivados do trigo, cevada e centeio.

Essa condição pode acometer tanto adultos quanto crianças e causar uma diversidade de sintomas desagradáveis e desconfortos, os mais comuns são os sintomas gastrointestinais.

As três formas de intolerância a glúten, a doença celíaca, sensibilidade ao glúten não celíaca e a alergia ao trigo possuem sintomas bastante semelhantes, o que faz com que elas sejam facilmente confundidas.

A principal diferença entre elas é a origem de cada uma delas, e a forma como elas podem impactar qualidade de vida.

É comum que algumas pessoas tenham intolerância a glúten, sintam o desconforto, mas não busquem auxílio médico.

Portanto, é fundamental conhecer informações sobre a intolerância ao glúten, e por isso apresentamos um conteúdo completo.

O que é intolerância a glúten?

Antes de compreender o que é a intolerância a glúten, é preciso compreender o que é glúten e em quais alimentos eles são encontrados.

O glúten é um complexo proteico que é encontrado nos principais cereais, dentre eles podemos citar o trigo, a aveia e o centeio, e por isso ele está presente na maioria dos alimentos que consumimos. 

A intolerância a glúten é uma deficiência do organismo, caracterizada pela incapacidade do organismo de digerir o glúten.

Ou seja, quem tem intolerância a glúten não consegue fazer a digestão desse tipo de alimento, e pode ser acometido pelos seus sintomas.

Os sintomas costumam a gerar desconforto gastrointestinal, e podem até mesmo se manifestar na pele como veremos mais adiante.

Tipos de intolerância a glúten

A intolerância a glúten é classificada de acordo com sua origem, e podem acometer pessoas de qualquer idade.

Muitas pessoas confundem os tipos de intolerância a glúten, pois eles possuem sintomas bastantes semelhante, e é importante saber diferenciá-los para entender melhor o seu diagnóstico.

Doença celíaca

Muitas pessoas acham que a doença celíaca é a única forma de intolerância a glúten, e acabam generalizando as características e os sintomas da doença.

Ela é uma doença com predisposição genética (herdada por nossos ancestrais) após o contato do glúten com nosso trato digestivo.

Desse modo, existe uma dificuldade ou incapacidade de digerir o glúten, que acaba ocasionando danos no metabolismo e no intestino. 

Ela é uma condição mais grave, que requer diagnóstico adequado. 

Sensibilidade ao glúten não celíaca

Pode ser definida com alterações gastrointestinais causadas pelo glúten, porém não há qualquer relação com a resposta imunológica do organismo, ou com fatores genéticos.

Nesse quadro, existe inflamação pela continuação do consumo de alimentos que contêm glúten em sua composição.

Alergia ao trigo

A alergia ao trigo também é um tipo de manifestação imunológica, mas ela tem relação com outros tipos de anticorpos, que não estão relacionados com os anticorpos da doença celíaca.

Ela pode ocorrer logo após a primeira exposição ao glúten, pois depende de uma sensibilização do sistema imunológico.

Sintomas de intolerância a glúten

Agora que você já sabe diferenciar os principais tipos de intolerância a glúten, saiba reconhecer quais são os sintomas para poder buscar um diagnóstico.

A maioria dos sintomas podem ser diferenciados de uma má ingestão por outros alimentos, pois eles costumam ocorrer logo após a ingestão de alimentos com glúten.

Distúrbios gastrointestinais

São muito comuns em todos os tipos de intolerância a glúten, mas são mais frequentes e fortes para quem é acometido pela doença celíaca. 

Nesse sentido é comum que um indivíduo identifique os seguintes sintomas:

• Excesso de gases
• Barriga inchada
• Diarreia
• Prisão de ventre
• Dores abdominais

Também é comum sentir fraqueza, pois as células do intestino podem estar danificadas e causar má absorção de vitaminas e minerais.

As diarreias são comuns e mais frequentes, portanto é importante evitar a desidratação. 

Cansaço com ou sem tonturas

A má absorção de nutrientes causada pela intolerância a glúten pode trazer sérios efeitos para o metabolismo.

O cansaço e a falta de energia são comuns em pessoas com intolerância a glúten, principalmente na doença celíaca.

Pois, pode estar relacionada com alterações do sono, psicológicas, e até mesmo quadros de anemia, além disso, também pode estar relacionada com episódios de tonturas, confusão mental e desorientação.

Sintomas na pele

A intolerância a glúten também na pele também pode ser visualizada por meio de coceiras na pele ou o aparecimento de bolhas chamadas de dermatite herpetiforme.

Alguns estudos também mostraram que pessoas intolerantes à glúten em dietas restritivas apresentaram melhoras nos sintomas de algumas doenças de pele como:

• Psoríase. Essa condição inflamatória é caracterizada por descamação e vermelhidão da pele 
• Alopecia areata. Esta é uma doença autoimune que aparece como perda de cabelo sem cicatrizes 
• Urticária crônica. Esta é uma condição da pele caracterizada por lesões recorrentes rosadas ou vermelhas com centros pálidos 

Dores de cabeça

Pessoas com intolerância a glúten podem ser mais propensas a desenvolver dores de cabeça recorrentes, ou então enxaqueca crônica.

Os sintomas podem aparecer cerca de 30 a 60 minutos após a refeição, podendo incluir sintomas como a visão embaçada e dor ao redor dos olhos.

Alterações humorais

O humor de uma pessoa com intolerância a glúten pode oscilar devido aos distúrbios intestinais, cansaço e a fadiga.

Não é estranho que pessoas possam sentir tristeza, ansiedade e também desenvolver quadros de depressão durante o aparecimento dos sintomas de intolerância a glúten.

Isso pode acontecer principalmente, pois o corpo está concentrado em conter a inflamação presente no intestino que faz com que haja perda de energia, ânimo e disposição para realizar as tarefas básicas do dia a dia.

Dores no corpo

As dores nas juntas, e também as dores musculares, podem ser sintomas de intolerância à glúten, e são resultantes do processo inflamatório. 

Portanto, essas pessoas podem enfrentar inchaços nas articulações e inclusive ter episódios de fraqueza muscular.

Não se sabe ao certo o motivo, mas é possível que esteja relacionado com a liberação de anticorpos. 

Perda de peso sem motivo

Pode ocorrer uma mudança inesperada de peso costuma ser motivo de preocupação, principalmente para aqueles acometidos com a doença celíaca e que demoram a procurar por diagnóstico.

A perda de peso pode ser explicada por uma variedade de sintomas digestivos associados à má absorção de nutrientes.

Inchaço abdominal

O inchaço abdominal é um sintoma muito comum da sensibilidade ao glúten não celíaca e também é o principal sintoma que faz os pacientes desconfiar dessa condição.

Ele ocorre devido ao excesso de gases que se acumula na região abdominal decorrente da má digestão do glúten. 

Intolerância a lactose

Pessoas  que apresentam intolerância à lactose também podem investigar a intolerância a glúten.

Pois é bastante comum que as duas condições se apresentem em conjunto, uma vez que quem já tem intolerância à lactose têm mais chances de apresentar intolerância a alimentos com trigo, cevada e centeio.

Congestão nasal

Condição praticamente exclusiva para quem tem alergia a trigo, podendo causar sintomas de rinite alérgica ou asma, e podendo ser atenuada com o uso de anti-histamínicos.

Uma outra condição que é perigosa e envolve apenas as pessoas com “alergia” é a anafilaxia, classificada como uma reação alérgica grave e que pode colocar a vida em risco.

Como saber se tenho intolerância a glúten?

Primeiramente, você deve procurar um profissional de saúde especializado em gastrenterologia, pois ele é o profissional apto a avaliar o seu histórico de saúde.

Além disso, esse profissional irá realizar exames que possam confirmar o seu diagnóstico e ainda diferenciá-los entre os principais tipos de intolerância.

Dentre esses exames podem estar inclusos os exames de sangue, de fezes, urina e até mesmo uma biópsia intestinal. 

Mas antes desses exames o médico pode exigir o teste caseiro de intolerância a glúten que consiste em excluir da dieta todos os produtos que contenham essa proteína, como farinha, pão, biscoito e bolo, e observar se os sintomas desaparecem ou não.

Dieta para quem tem intolerância a glúten

Quem tem algum nível de intolerância a glúten deve evitar o consumo de glúten como forma de tratamento, pois tanto para a doença celíaca quanto para a sensibilidade não celíaca, ou para a alergia a trigo, não existe cura.

Logo, é importante fazer uma reeducação alimentar e excluir o glúten para evitar os sintomas, em algumas situações, o glúten pode ser substituído por milho, farinha de milho, fubá, amido de milho, batata, fécula de batata, mandioca, farinha de mandioca ou polvilho, por exemplo.

Já existem, no mercado, alimentos produzidos para pessoas que tem intolerância a glúten, e esses alimentos são de fácil identificação, pois contém selos “Livre de glúten”.

Além disso, a leitura do rótulo e composição dos alimentos deve virar uma rotina para ajudar a evitar a ingestão acidental de alimentos com glúten.

Agora você já sabe quais são os sintomas de intolerância a glúten

Neste artigo, buscamos apresentar de maneira objetiva e simples quais são os tipos de intolerância a glúten e também os seus principais sintomas.

Desse modo, você pode avaliar se deve ou não buscar um profissional de saúde para avaliar o seu quadro clínico.

Lembre-se que sempre que suspeitar de alguma doença ou então problema de saúde é importante consultar um médico e obter o diagnóstico o quanto antes para não agravar o seu quadro clínico.