Quinoa: Para que serve, benefícios e como fazer

janeiro 2024

Leitura: 11 min.

A quinoa tem ganhado cada vez mais espaço nos cardápios ao redor do mundo nos últimos anos, se tornando uma opção popular para quem busca uma opção nutritiva e saudável. Ela não é apenas uma fonte de proteína completa, mas também oferece uma variedade de vitaminas, minerais e antioxidantes essenciais para o nosso bem-estar.

Por isso, através deste conteúdo vamos te mostrar para que serve, os benefícios e como fazer a quinoa:

O que é Quinoa?

A quinoa é uma planta cultivada principalmente na Bolívia, Peru, Equador e Colômbia. No entanto, apesar de muitas vezes ser tratada como um grão, ela pertence a família das plantas Chenopodiaceae, a mesma família que inclui a beterraba e o espinafre. O que nós geralmente consumimos como quinoa são, na verdade, as sementes dessa planta.

Ela ganhou destaque devido a sua composição nutricional única. A quinoa é considerada um “superalimento” devido ao seu perfil nutricional, sendo uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Além disso, ela é um dos poucos alimentos vegetais que possuem todos os nove aminoácidos essenciais, tornando-se uma fonte de proteína completa e ideal, principalmente para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana.

A quinoa possui pequenos grãos, geralmente com cores que variam entre branco, vermelho e preto. A sua textura é leve e macia quando cozida, e o seu sabor suave permite que ela seja facilmente incorporada em diversos pratos, desde saladas e acompanhamentos até pratos principais e sobremesas. Por isso, ela não só oferece benefícios nutricionais, como também se destaca por sua variedade culinária.

Para que serve a Quinoa?

Sobretudo, ela oferece uma ampla variedade de benefícios para a nossa saúde e é conhecida por ser um alimento versátil que pode facilmente ser incorporado na sua dieta. Veja abaixo a quinoa para que serve e os seus benefícios:

Quinoa: Para que serve?

Por ser um ingrediente versátil, ela pode ser utilizada de várias maneiras na cozinha, criando pratos deliciosos e nutritivos. Além disso, devido ao seu baixo índice glicêmico, ela pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, sendo uma ótima opção para pessoas com diabetes ou que buscam manter uma resposta glicêmica equilibrada.

Quinoa: Benefícios

Conheça abaixo os benefícios da quinoa quando consumida regularmente:

• É uma fonte de proteína completa: Primeiramente, ela é uma excelente fonte de proteína, ela possui todos os nove aminoácidos essenciais. Se tornando uma opção valiosa para vegetarianos e veganos, contribuindo para a construção e reparo dos tecidos do corpo.
• Variação nutricional equilibrada: Além de proteínas, ela contém uma variedade de nutrientes essenciais, incluindo ferro, magnésio, fósforo, zinco, manganês, vitaminas do complexo B e fibras.
• Rica em antioxidantes: Ela contém compostos antioxidantes, como flavonoides e polifenóis, que ajudam a combater o estresse oxidativo no corpo.
• Melhora a saúde cardiovascular: Os ácidos graxos ômega-3 presentes na quinoa, juntamente com seu teor de fibras e antioxidantes, podem contribuir para a saúde cardiovascular, reduzindo os níveis de colesterol e a controlar a pressão arterial.
• Controla o açúcar no sangue: Devido ao seu baixo índice glicêmico, a quinoa pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, sendo uma opção favorável para pessoas com diabetes ou que buscam manter uma resposta glicêmica equilibrada.
• Melhora a digestão: Ela é rica em fibras, o que promove a saúde digestiva, auxiliando na prevenção de constipação e garantindo um trato gastrointestinal saudável.
• Alternativa livre de glúten: Por ser naturalmente isenta de glúten, ela é uma escolha segura para pessoas com sensibilidade ou intolerância ao glúten, proporcionando uma opção nutritiva e saborosa em dietas sem glúten.
• Ajuda no controle do peso: A combinação de proteínas e fibras na quinoa pode contribuir para a sensação de saciedade, auxiliando no controle de peso e na gestão do apetite.
• Fácil de preparar: Por fim, ela é rápida e fácil de preparar, tornando-se uma opção prática para incluir em uma variedade de pratos.

Como fazer e 9 receitas práticas:

A quinoa é um ingrediente versátil e fácil para adicionar à sua cozinha, podendo ser utilizada de diversas maneiras para criar pratos deliciosos e nutritivos.

Como fazer a Quinoa?

Preparar é uma tarefa simples e rápida. Veja abaixo o nosso guia sobre como preparar:

Ingredientes:

• Quinoa (você pode encontrá-la aqui)
• Água ou caldo de legumes (proporção geralmente de 1 parte de quinoa para 2 partes de líquido)
• Sal (opcional)

Modo de Preparo:

1. Primeiramente, coloque a quinoa em uma peneira fina.
2. Enxágue sob água fria para remover as saponinas, substâncias naturais que podem conferir um sabor amargo.
3. Coloque a quinoa e a água ou caldo em uma panela.
4. Adicione uma pitada de sal, se desejar. Isso pode realçar o sabor.
5. Em seguida, leve a mistura para ferver em fogo médio-alto.
6. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para baixo, cubra a panela com uma tampa.
7. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até que ela tenha absorvido a maior parte do líquido.
8. Desligue o fogo, mas deixe- a descansar na panela tampada por mais 5 minutos. Isso completa o cozimento no vapor.
9. Por fim, após o descanso, use um garfo para soltar os grãos, deixando-a leve e fofa.

Conheça 9 receitas de como fazer quinoa:

1. Cozinhe como grão principal:
   Primeiramente, prepare a quinoa cozinhando-a em água ou caldo, seguindo as instruções da embalagem. Sirva-a como prato principal, acompanhada de vegetais grelhados ou molhos.
2. Salada de Quinoa:
   Cozinhe a quinoa e deixe esfriar. Por fim, misture-a com legumes frescos, ervas, azeite de oliva e suco de limão para criar saladas leves e saudáveis.
3. Uma ótima substituta para arroz ou cuscuz:
   Utilize a quinoa em substituição ao arroz ou cuscuz em receitas tradicionais, proporcionando uma opção mais nutritiva.
4. Recheio de vegetais:
   Use ela como recheio para pimentões, abobrinhas ou cogumelos, misturando-a com outros vegetais, queijo e ervas.
5. Mingaus e sobremesas:
   Prepare mingaus de quinoa adicionando leite ou leite vegetal, açúcar, canela e frutas para um café da manhã nutritivo. Experimente sobremesas saudáveis, como bolos ou biscoitos, utilizando-a moída.
6. Hambúrgueres vegetarianos:
   Misture quinoa cozida com legumes, temperos e farinha para criar hambúrgueres vegetarianos saborosos e ricos em proteínas.
7. Adicione em sopas e ensopados:
   Acrescente quinoa cozida a sopas e ensopados para aumentar o conteúdo nutricional e dar uma textura interessante.
8. Tigelas nutritivas:
   Crie tigelas nutritivas combinando quinoa, vegetais grelhados, abacate, folhas verdes e molhos saborosos.
9. Acompanhamento para Peixes e Aves:
   Sirva a quinoa como acompanhamento para peixes grelhados, frango ou outras proteínas magras.

Além disso, lembre-se de que a quinoa tem um sabor suave, o que a torna adaptável a uma variedade de preparações. Por isso, experimente diferentes combinações e métodos de preparo para descobrir suas formas favoritas de incorporar esse superalimento em suas refeições.

Agora que você já conhece os benefícios, como fazer e para que ela serve:

Sobretudo, esperamos que este conteúdo tenha te ajudado a entender o que é a Quinoa, os benefícios e para que ela serve.

Em caso de dúvidas, lembre-se de sempre procurar um profissional de saúde ou nutricionista.